Coulant de chocolate blanco

Ingredientes:

  • 100 gr de chocolate blanco + 4 onzas (para el interior del coulant)
  • 2 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 30 gr de azúcar

Preparación

  1. Precalentar el horno a 260ºC
  2. Calentar el chocolate al microondas con 2 cucharadas soperas de agua y la mantequilla durante 1:30 minutos a 500W
  3. Mezclar los huevos con el azúcar y la harina
  4. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien
  5. Untar los moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina
  6. Verter la mezcla en los moldes llenando un 1/3
  7. Poner una onza de chocolate en cada molde y rellenar con el resto de la mezcla
  8. Hornear 7-8 y servirlos

Crema de tomate y mozzarella con aceite de albahaca

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra 
  • 20 bolitas mini de mozzarella 

Aceite de albahaca: 

  • 1 dl y 1/2 de aceite de oliva 
  • 10 ramas de albahaca 
  • sal

Preparación: 

  • Trocear los tomates y triturarlos en una máquina de cuchillas con el aceite y una pizca de sal. 
  • Pasar la crema de tomate por un colador. 
  • Añadir agua para aligerarla y Enfriarlo en la nevera. 
  • Aceite de albahaca: triturar el aceite con la albahaca y una pizca de sal. Colarlo.
  • Servirlo en chupito con las mini mozzarellas y un chorrito de aceite.